DINOS、ディノスDELIサイトで栗の風味を大切にした大人向けの「大人の和栗モンブラン」を発売

DINOS CORPORATIONは、ディノスオンラインショップ内のディノスDELIサイトにおいて8月18日から、ディノスオリジナル「大人の和栗モンブラン」を発売した。

10年以上の経歴をもつ食品バイヤーが“今、食べたいモンブラン”を開発したとのこと。昨今人気のモンブランだが、甘味が強すぎる商品が多いように感じたバイヤーが、栗の風味を大切にした大人向けのモンブランを目指した。全体のバランスを考えながらも、個々の素材は妥協することなく何度も試作を重ね完成した、この秋おすすめのスイーツとなっている。

「大人の和栗モンブラン」では、栗本来の風味を存分に味わえるように和栗にこだわった。トッピングには厳選した和栗の渋皮煮を使用。渋皮煮にすることで、あっさりとした程よい甘味と柔らかな食感を味わえる。表面を覆う和栗クリームは和栗ペーストと純生クリーム。和栗ペーストは栗が8割以上を占め、濃厚で豊かな風味となっている。ケーキの中央はジェノワーズ（スポンジ）とクレーム・シャンティ（ホイップクリーム）が和栗の味わいを引き立てる。

土台はスポンジ生地を使用せず、アーモンドパウダーと北海道産バターを使用して焼き上げたクレーム・ダマンドに。バターやアーモンドを感じる香ばしく風味豊かな味わいに仕上げている。

甘さを控えめに、栗の風味を活かしつつ、洋酒を効かせて上品な味わいに仕上げたとのこと。

ケーキ屋さんの味わいをそのまま届けたいと思い、味のベースとなる和栗ペーストを作るところから手作りにこだわった。

［小売価格］5990円（税込）
［発売日］8月18日（金）

DINOS CORPORATION＝https://dinos-corp.co.jp/