ハウス食品、すりおろした国産大根のシャキシャキした食感が特徴のチューブ入りペースト調味料「大根おろし」をリニューアル発売

ハウス食品は、チューブ入りペースト調味料「大根おろし」をリニューアルして、8月14日からスーパーなどで発売する。すりおろした国産大根のシャキシャキした食感が特徴のペーストは、消費者の声をもとに風味と食感を見直し“大根おろしらしさ”を向上した。

2021年8月に発売した「大根おろし」を、より様々な料理にあわせてもらえるよう、ユーザー調査から消費者が求める美味しさを見直した。鍵は「大根おろしらしさの追求」であると考え、食感から風味まで、いちから製品に向き合いリニューアルに着手したという。

長期間保存可能なチューブ入りペースト調味料なので、おろす手間をかけずに、料理に大根おろしを手軽につけて食べたい人に、試してもらいたいとのこと。

「よりシャキシャキした食感にすること」「より大根おろしらしい風味にすること」のそれぞれで、実現までの苦労があったという。食感については、大根おろしの量を増やし、すりおろしの粗さも大きくしただけでなく、よりみずみずしさを感じられるようペーストの柔らかさを調整することで、シャキシャキ食感をアップした。

風味については、従来はすだちをプラスして爽やかな味わいに仕上げていたものを、今回は大根の風味だけで表現することにした。しかし大根は時間が経つとたくあんのような香りが発生するため、それを独自の技術で抑制したという。

一押しポイントは、大根おろしらしい美味しさにこだわり、食感も風味もパワーアップした。

“自分で準備するのは大変だけど、あると嬉しい食材や薬味“を、いつでも手軽に使えるよう、今後も製品を展開していく考え。また、より多くの消費者に関心を持ってもらうため、レシピ提案企画などさまざまな施策を実施予定だという。

［小売価格］140円（税別）
［発売日］8月14日（月）から順次切替

ハウス食品＝https://housefoods-group.com/