ハナマルキ、追いこうじみそを使用した「追いこうじみそラーメン」を老舗らーめん店・直久14店舗で期間限定提供

味噌・醸造製品メーカーのハナマルキは、直久とのコラボレーションで、10月10日から11月30日まで、直久14店舗において、ハナマルキ・追いこうじみそを使用したスペシャルラーメン「追いこうじみそラーメン・芳醇香（ほうじゅんか）」を期間限定で提供する。

同社の主力みそ商品である「追いこうじみそ」の魅力を知ってもらうために、老舗ラーメン店「直久」とコラボレーションし、追いこうじみその特徴である「複雑な味わい」に、直久伝統のノウハウが加わった「追いこうじみそラーメン・芳醇香」を直久14店舗で期間限定提供する。

ハナマルキ「追いこうじみそ」は、2021年9月から販売を開始。熟成させたみそに「こうじ」を追加で配合し、再び熟成させる「追いこうじみそ製法」を採用した。二度の熟成による深いうまみや、お米由来のまろやかな甘みを有する複雑な味わい、そして華やかでフルーティーな芳醇な香りが特長となっている。「こうじ」は同社標準比の2倍配合しており、20％減塩でもしっかりとしたみその味わいと香り感じられる商品となっている。

2021年の発売以来順調に売上が拡大しており、販売好調な「追いこうじみそ」をより多くの人に食べてもらえるよう、今回、直久に協力してもらい「追いこうじみそラーメン・芳醇香」を開発した。

この「追いこうじみそラーメン」は、「追いこうじみそ」だけではなく、他ハナマルキ商品も使用し、クオリティを高めている。まず、チャーシューには、塩こうじを液体化した「液体塩こうじ」を使用。うま味が増し、分厚いチャーシューがやわらかく仕上がっている。さらに、スープには塩こうじを粉末化した「熟成こうじパウダー」を加えることで、深い味わいを実現した。ハナマルキの特徴的な商品を駆使した、スペシャルなラーメンが完成した。

「追いこうじみそラーメン・芳醇香」は、直久各店舗だけでなく、直久オンラインショップでも販売する。店舗が近くにない人でも食べてもらえる。商品には「液体塩こうじ」のお試しセット（液体塩こうじ15ml 2個＋レシピ）を同梱。液体塩こうじをPRする（お試しセットは先着1200名に同梱）。

監修は同社のグランシェフで、みそソムリエの秋山隆作氏が担当。みそ、塩こうじなど、これまで開発したレシピは1000以上だとか。ジャンルを問わず、様々なメニューを開発できることを強みとしている。ハナマルキ公式YouTubeにてクッキング教室を公開中だという。

直久各店舗では、追いこうじみそラーメンのPOP、ポスターを添付。追いこうじみそのパッケージデザインの世界観を踏襲したポスターでブランドイメージの統一を図りながら、追いこうじみそラーメンをPRする。また、「追いこうじみそラーメン」を食べた消費者に抽選で500名に「追いこうじみそ 650g」をプレゼントする（プレゼントは直久 新橋店、直久 晴海店のみで実施）。

［小売価格］
追いこうじみそラーメン・芳醇香（ほうじゅんか）：1200円（税込）
［発売日］
追いこうじみそラーメン・芳醇香（ほうじゅんか）：10月10日（火）
「追いこうじみそラーメン・芳醇香」セット：10月21日（土）

ハナマルキ＝https://www.hanamaruki.co.jp/