電通、食生活に関する生活者調査2023、好きなものを選んで食べたい人は約9割、自らの料理で大事なことは「自分の好み」

電通において、日本の食生活の「今」を知り、「これから」を共創する国内電通グループ横断プロジェクト「電通 食生活ラボ」は、全国15～79歳の1300人を対象に、「食生活に関する生活者調査2023」（以下、同調査 調査期間：10月20日～10月23日）を実施した。同調査は、新型コロナウイルス感染症の5類感染症移行、物価高騰の影響などの社会的な潮流を踏まえ、日本の食生活における生活者の意識や実態、満足度、トレンドなどを把握する目的で行った。その結果、好きなものを選んで食べたい人は約9割に達した。自らの料理で大事なことは「自分の好み」であることもわかった。

「自分の好みのものを選んで食べたい」人は約9割（86.1％）に達した。普段料理をする人（73.6％）が、自らの料理で大事なことは「自分の好み」（43.1％）が最も多く、2022年に比べて2.4ポイント増加した。

新型コロナウイルス感染症が5類感染症に分類された2023年5月以降、コロナ感染拡大時の自粛期間と比べて、外食が「増えた」人（18.1％）に比べて、「減った」人（23.8％）が多いことがわかった。

値上げで、食べたいものをガマンする人は約6割（59.5％）で、2022年（52.5％）に比べて7.0ポイント増加した。外食の回数が減る人は約7割（68.2％）、2022年（61.8％）に比べて6.4ポイント増加した。

温暖化で食べるものが変わった人は約3割（33.9％）で、2022年（28.2％）に比べて5.7ポイント増加した。

［調査概要］
目的：日本の食生活における生活者の意識や実態、満足度、トレンドなどを把握
対象エリア：全国
対象者条件：15～79歳
サンプル数：1300
調査手法：インターネット調査
調査期間：10月20日～10月23日

電通 食生活ラボ＝https://www.shoku-lab.com/