銀座コージーコーナー、「クレーム・フレーズ・ジェノワーズ」のオーナーパティシエール関口倭代シェフ監修の焼菓子2品を販売

銀座コージーコーナーは、4月26日から順次、限定132店舗で、「レーズンフィナンシェ（10個入）」と「フルーツマドレーヌ（10個入）」を販売する。

東京・銀座にあるホールショートケーキ専門店「クレーム・フレーズ・ジェノワーズ」のオーナーパティシエール、関口倭代シェフ監修の焼菓子が銀座コージーコーナーに初登場する。

今年1月に発売した関口シェフ監修のショートケーキ「シャンティ・ジェノワーズ」に続き、今回の焼菓子も素材と製法にこだわった。「レーズンフィナンシェ」は、2種のバターとラムレーズンの深い味わいが特長とのこと。「フルーツマドレーヌ」は、ブランデーに漬け込んだ5種のフルーツの芳醇さが際立つ大人のマドレーヌとなっている。

製法に関しては、同社の新しい試みとして、フルーツを一つ一つ手作業で生地にのせて焼き上げた。フルーツを生地に混ぜ込んでから焼き上げるのとはまた違った風味の豊かさを感じてもらえる。

パッケージはブルー系に「クレーム・フレーズ・ジェノワーズ」のシンボルマークのかわいい人魚に、ゴールドのリボンをかけた爽やかなデザインとのこと。贈り物や手土産などにもおすすめとなっている。

「レーズンフィナンシェ（10個入）」は、関口シェフ直伝の自家製ラムレーズンを、発酵バターと焦がしバターをブレンドした生地に一つ一つ手作業でのせて焼き上げた。表面はこんがり、中はしっとり食感が楽しめる。

「フルーツマドレーヌ（10個入）」は、ブランデーに漬け込んだオレンジ、レーズン、アップル、チェリー、パインの砂糖漬けを、一つ一つ手作業で生地にのせて焼き上げた。フルーツの芳醇さが際立つ関口シェフ監修の大人のマドレーヌとなっている。

［小売価格］
レーズンフィナンシェ（10個入）：3456円
フルーツマドレーヌ（10個入）：3456円
（すべて税込）
［発売日］4月26日（金）から順次

銀座コージーコーナー＝https://www.cozycorner.co.jp