かっぱ寿司、岩手県のブランド肉・門崎熟成肉の専門店「格之進」監修第二弾「ハンバーグにぎり＆黒毛和牛カレー」を販売

コロワイドグループのかっぱ寿司（カッパ・クリエイト）は、5月9日～6月2日の期間、門崎が展開する岩手県のブランド肉・門崎熟成肉の専門店「格之進」監修の第二弾商品として、かっぱ寿司全店で「ハンバーグにぎり＆黒毛和牛カレー」全4品を販売する。

かっぱ寿司は、うまい寿司を手頃な価格で思う存分楽しんでもらいたいという思いで、手頃な価格と品質にこだわり続けている。また、寿司の名店とされる鮨職人などに監修してもらう「名店レシピ」をはじめ、さまざまなコラボ商品を期間限定で提供している。

好評の第一弾に続く今回は、「ハンバーグにぎり」2品と、格之進の黒毛和牛カレーソースとかっぱ寿司のシャリが織りなす「黒毛和牛カレー」2品の全4品を販売する。

かっぱ寿司では、今日もますます「うまいらしい！」と喜んでもらえる商品、人々に楽しんでもらえるお店作りにこれからも注力していく考え。

「ハンバーグにぎり～濃厚チーズ炙りマヨ～」は、黒毛和牛熟成肉を発酵させて作り上げた格之進の「牛醤」と、かっぱ寿司オリジナル「特製甘だれ」をブレンドした特製ソースを塗り、コクのあるゴーダチーズとレッドチェダーをミックスしたチーズをのせ、マヨネーズをかけて炙り、パセリをトッピングした。チーズのコクやマヨネーズのまろやかな味わい、香ばしい風味、ハンバーグのジューシーな肉汁などが相まったおいしさとなっている。

「ハンバーグにぎり～月見仕立て～」は、ハンバーグに、肉の旨みや風味を引き出す調味料「牛醤」と、かっぱ寿司オリジナルの「特製甘だれ」をブレンドしたソースを塗り、卵黄ソース、青葱、いりごまをトッピングした。甘じょっぱいソースをまとったハンバーグとまろやかな卵黄ソースの味わいがたまらないにぎりとなっている。今回使用するカレーソースは、カレーソース用に厳選した門崎熟成肉（黒毛和牛）の挽肉をカレーソースの容量の30％まで使用しており、肉と野菜の旨みが凝縮した濃厚なカレーとのこと。隠し味には、格之進が熟成肉を更においしく食べるために開発した調味料「牛醤」を加えた、格之進の“ご馳走カレー”となっている。

「黒毛和牛カレー」は、炒めた野菜の甘みの中に熟成肉の上質な旨みと風味が感じられる、スパイス香るカレーと、かっぱ寿司の“シャリ”が生み出す新たな味わいの一品とのこと。“天かす”と“いりごま”がコクを増し、食感も楽しめる。付け合わせの“ガリ”が味わいと食感のアクセントにぴったりとなっている。

「ハンバーグ＆黒毛和牛カレー」は、“格之進 黄金ブレンドレシピ”で作られた存在感のあるハンバーグと、ハンバーグのおいしさが引き立つカレーソースの2つのおいしさを一緒に楽しめる。かっぱ寿司の“シャリ”や“天かす”、“いりごま”、“ガリ”などを盛り込んだ、かっぱ寿司でしか食べられない一皿となっている。

［小売価格］
ハンバーグにぎり～濃厚チーズ炙りマヨ～ 二貫：330円
ハンバーグにぎり～月見仕立て～ 二貫：330円
黒毛和牛カレー：495円
ハンバーグ＆黒毛和牛カレー：649円
（すべて税込）
［発売日］5月9日（木）

かっぱ寿司＝https://www.kappasushi.jp