カステラ本家 福砂屋、「米粉」を使用したフクサヤキューブ「八十八（やそはち）カステラ」の本格販売

カステラ本家 福砂屋（以下、福砂屋）は、創業400周年のメモリアルイヤーとなる今年に、400年の歴史で初となる“米粉”を使用したカステラ「八十八（やそはち）カステラ」の本格販売を開始する。

取り扱いは中目黒店（毎週金曜日～週末限定・個数限定）と赤坂店（毎週木・金曜日限定・個数限定）、東京工場への電話での注文、および「ホテル椿山荘東京」での婚礼ギフト（6月1日～）になる。今後、順次取り扱いを増やしていく予定となっている。

「八十八カステラ」は、小麦粉の代わりにこだわりの九州産米粉を使用し焼き上げた、福砂屋の400年の歴史で初となる米粉カステラとのこと。米を表す伝統的な言葉である「八十八」は、「末広がり」を連想させる縁起が良い言葉で、その漢字も末広がりの「八」を重ね、また字の向きを変えると「米」になる。

日本では、米は古くから慶事には欠かせない物であり、福砂屋の米粉カステラも同様に、「皆様のお祝い事に寄り添えたら」という想いから誕生した。

添加物は一切使わず、米のふっくらした食感を表現した。米粉には水分を多く吸収する特性があり、日が経つごとにふわふわの食感からしっとりさが増し、食べるタイミングによる食感の変化も楽しめる。

［小売価格］
八十八カステラ（単品）：378円
八十八カステラ ギフトBOX（3個入り）：1512円
八十八カステラ ギフトBOX（5個入り）：2295円
八十八カステラ ギフトBOX（8個入り）：3456円
（すべて税込）

カステラ本家 福砂屋＝https://www.fukusaya.co.jp