Far Yeast Brewing、アップルシナモンの柔らかいフレーバーとビネガーの刺激のビール「Off Trail Forbidden Land」を限定発売

Far Yeast Brewingは、イノベーティブなビール造りに挑戦するブランド「Off Trail」より、47作目となる「Off Trail Forbidden Land（オフトレイル フォービドゥン ランド）」を6月25日から限定発売する。

クラフトビールの新たな可能性にチャレンジするブランド「Off Trail」では、ビール酵母以外の微生物を活かし、木樽で熟成させるバレルエイジングの手法によって、リッチで複雑な味わいを持つユニークなビールを造っている。熟成する樽や環境によって仕上がりが変わるため、2つとして同じものはできない一期一会の味わいが魅力となっている。

同ブルワリーのバレルルームでは、常時約80本の樽熟成ビールが眠っており、その中から毎回ベストな樽の組み合わせを選択・ブレンドして製品となっていく。

単体では刺激的・個性的すぎる樽も、ビール同士のバランスや、時にはフルーツ、ハーブ、スパイスなどとのかけ合わせによって、重厚さや複雑さを増しながら纏まっていくものも。

今作「Forbidden Land」は、最長20ヶ月熟成の樽熟成ビールを用いながら、その特徴的な酸味を活かしたプロダクトになっている。

「Forbidden Land」のベースビールブレンドは20ヵ月熟成のSour Blonde Aleと15ヵ月熟成のWheat Strong Ale。Blonde Aleはビネガーのように酸味が強いながらもアップルのニュアンスのあるものを選択。ボディに厚みと複雑さをもたらすためにシナモン入りの樽と、オーク感がよく出ている樽のWheat Strong Aleを合わせ、最後にアップルピューレを加えることでよりジューシーに仕上げた。アップルとシナモン由来の柔らかいフレーバーとビネガーの刺激、オークのタンニンが複雑に絡み合う。

「Off Trail Forbidden Land」は、6月25日12時からFar Yeast Brewing公式Web Storeで数量限定で販売を開始する。全国のビアバー、飲食店、酒販店への出荷は、6月26日、公式Web Storeでの購入分は7月2日から順次開始する。

［小売価格］オープン価格
［発売日］6月25日（火）

Far Yeast Brewing＝https://faryeast.com