カッパ・クリエイト、宮崎県産の黄金色に輝く「つきみいくら」2商品をかっぱ寿司全店で期間限定販売

コロワイドグループのかっぱ寿司（カッパ・クリエイト）は、9月26日～10月9日の期間、宮崎県産の黄金色に輝く「つきみいくら」をかっぱ寿司全店で販売する。

「つきみいくら」は、テレビの情報番組に取り上げられ、航空会社のファーストクラスの機内食や、都内のレストラン・カフェなどでも採用されるなど、おいしさを提供するプロの評価も高い商品。かっぱ寿司では、「やっぱかっぱがうまいらしい」と喜んでもらえる商品、人々に楽しんでもらえる店作りにこれからも注力していくという。

「つきみいくら」は、桜鱒からとれる黄金色のいくら。桜鱒とは冷たい淡水の河川に住む山女（やまめ）が海に降った姿の呼称で、日本固有の鮭の仲間だという。桜鱒は自然界では数が少なく、幻の魚ともいわれている。Smolt独自の養殖工程で育てられた桜鱒のいくらは美しく、丸く、黄金色に輝く。そのいくらを、新鮮なまま秘伝の味付けで仕上げた。出汁の風味とすっきりとした優しい味わいを楽しんでほしいという。

Smoltは、2019年に設立された宮崎大学発のベンチャー企業。大学の研究シーズを活用して、世界でも稀な循環型養殖技術を確立し、山と海を介した循環型の養殖方式での桜鱒の生産と種の改善を行っている。天然資源に頼らない生産体制により、サステナブルな社会と100年先もおいしい魚食文化を楽しめる未来の実現を目指す。

［「つきみいくら」販売概要］
販売期間：9月26日（木）～10月9日（水）予定
販売店舗：かっぱ寿司全店（一部改装中店舗除く）
※天候・入荷状況・売れ行き等によって、販売期間内でも品切れや販売終了の場合がある
※横浜西口エキニア店、道頓堀戎橋店、千葉駅前店、南池袋店、吉祥寺駅北口 コスモビル店、アトレ亀戸店は価格が異なる

カッパ・クリエイト＝https://www.kappa-create.co.jp