ファミリーマート、和食の名店「賛否両論」と肉の老舗「柿安」が監修に参加した来年の恵方巻の予約を開始

ファミリーマートは、継続して取り組んでいる5つのキーワードのうち「もっと美味しく」、「あなたのうれしい」の一環として、来年の恵方巻の予約を12月20日から、全国のファミリーマート約1万6200店およびファミペイWEB予約で開始する。

今年は、恵比寿、名古屋、金沢に店舗を構える和食の名店「賛否両論」が「絶品海鮮恵方巻」を、創業明治4年（1871年）の肉の老舗「柿安」が「牛めし恵方巻」を監修した。また、新たなラインアップとして「キンパ恵方巻」を発売する。定番具材が詰まった恵方巻から、海鮮系、肉系、キンパ恵方巻を取り揃え、昨年以上にバラエティに富んだラインアップとなっている。

和食の名店「賛否両論」が監修した海鮮恵方巻で具材にほどよい出汁感と甘さの油揚げ煮を合わせ、それぞれの素材の旨味が引き立つよう仕立てた。なお、まぐろたたき身のまぐろに占める本まぐろの使用割合は6％になっている。

創業明治4年（1871年）の肉の老舗「柿安」監修の下、こだわりの製法で肉の旨味を存分に引き出した国産黒毛和牛煮が主役の恵方巻。牛肉と相性の良いごぼうと白滝と玉ねぎの炒め煮や彩りの良い人参炒め煮も入った食べごたえのある逸品となっている。食欲をそそる甘辛い味付けに仕立てた。

今年は、「刀剣乱舞ONLINE」とのコラボレーション恵方巻をはじめて発売する。ゲーム内に登場する2振りの刀剣男士をイメージした2本の恵方巻セットで、特製のデザインボックスと恵方包み（小ふろしき）付きの豪華仕様となっている。

来年の恵方巻は、昨年から予約の締め切りを4日間延長し、節分3日前の1月30日（木）まで予約受付を行う。なお、商品、受取日時によって予約締切日が異なる。今年の恵方巻に関する調査では、予約をしない「当日購入派」が64.1％という結果が出ており、「予約派」（35.9％）の約1.78倍となっている（出典：チラシ・買い物情報サービス「トクバイ」恵方巻・節分に関するアンケート調査（2024年1月)）。こうした消費者のニーズを受け、予約期間を1月30日（木）まで設けて消費者の予約機会を確保し、発注量の精度を高めることで、恵方巻の廃棄量削減を目指す考え。

ファミリーマートでは、食品ロス削減に向け、消費者のニーズに合わせながら、季節商品（うなぎ、クリスマスケーキ、おせち、恵方巻など）の予約販売を推奨している。恵方巻においては、2019年から、ファミマのアプリ「ファミペイ」でWEB予約を開始し、消費者がより気軽に予約できる特典の実施など予約販売を推奨している。

「賛否両論監修 絶品海鮮恵方巻」は、和食の名店「賛否両論」が監修した、素材の味が引き立つ贅沢な海鮮恵方巻。まぐろたたき身や三陸産のサーモン、炙り金目鯛、油揚げ煮などこだわりの具材を使用した。

「柿安監修 牛めし恵方巻」は、創業明治4年（1871年）肉の老舗「柿安」が監修した黒毛和牛の旨味を味わう恵方巻。こだわりの製法で旨味を閉じ込めた黒毛和牛と相性の良いごぼうや白滝などを巻いた贅沢な逸品となっている。

「『刀剣乱舞ONLINE』2種の恵方巻」は、刀剣男士（山姥切国広、山姥切長義）をイメージした2種類の恵方巻。特製のデザインボックス入り、恵方包み（小ふろしき）2枚セット付き。

「キンパ恵方巻」は、人気のキンパを恵方巻にした。牛プルコギに牛の旨味を加えた玉子焼やごま油が香るナムルを合わせた。なお、酢飯は使用していない。

「恵方巻」は、こだわりの具材で仕立てた、定番の恵方巻。だしの風味を感じる大きな玉子焼が満足感ある逸品となっている。

「海鮮恵方巻」は、サーモンやまぐろたたき身など人気の海鮮具材が詰まった恵方巻となっている。

「サラダ恵方巻」は、ツナマヨネーズ和え、カニカマ、エビマヨネーズ和えなどで仕立てた恵方巻となっている。

「節分 チョコバナナクレープ」は、チョコホイップとホイップクリームの2つのクリームとバナナを包んだクレープ。クレープ生地の内側にコーティングチョコをかけることで鬼のパンツを表現している。

「節分 塩豆大福（2個入）」は、北海道産小豆を使用した粒あんと程よく塩味のきいた赤えんどう豆の大福とのこと。

「節分 7種のフルーツロール」は、7種類のフルーツを使用した見た目も鮮やかなロールケーキとなっている。

「節分 くちどけロールケーキ（ミルク＆チョコ）2本入」は、ミルククリームと練乳ソース入りのミルク味と、チョコクリームとチョコソース入りのチョコ味のロールケーキ2本入りとなっている。

［小売価格］
賛否両論監修 絶品海鮮恵方巻：1300円
柿安監修 牛めし恵方巻：1080円
「刀剣乱舞ONLINE」2種の恵方巻：2000円
キンパ恵方巻：660円
恵方巻：550円
海鮮恵方巻：600円
サラダ恵方巻：450円
節分 チョコバナナクレープ：358円
節分 塩豆大福（2個入）：298円
節分 7種のフルーツロール：351円
節分 くちどけロールケーキ（ミルク＆チョコ）2本入：410円
（すべて税込）
［予約期間］
2025年1月31日（金）・2025年2月1日（土）の受け取り
　予約期間：12月20日（金）10:01～2025年1月28日（火）9:00まで
2025年2月2日（日）節分当日の受け取り
　予約期間：12月20日（金）10:01～2025年1月30日（木）9:00まで
※「刀剣乱舞 ONLINE」2種の恵方巻およびスイーツ全品の予約締め切り日は1月28日（火）9:00となる
※スイーツの引き渡しは各日12時以降となる（北海道では「節分くちどけロールケーキ（ミルク＆チョコ）2本入」は19時以降の引き渡しとなる）
※一部地域では、商品・引き渡し日・予約期間が異なる
※一部地域では、ファミペイWEB予約での受付を行っていない店舗がある
※地域別取り扱い商品・引き渡し日・予約期間・ファミペイWEB予約の可否については、店頭チラシまたは特設ページを参照

ファミリーマート＝https://www.family.co.jp