マルコメ、植物性ミルク「プラス糀 米糀ミルク」をコーヒーに合うテイストに開発した「KOJI BARISTA EDITION」（業務用）を販売

マルコメは、昨年3月に発売した植物性ミルク「プラス糀 米糀ミルク」をスペシャルティコーヒーに合うテイストに開発した「KOJI BARISTA EDITION」（業務用）を2月下旬から販売する。

近年、コーヒーに植物性ミルクを合わせたラテが増加している。一方、植物性ミルクの風味がコーヒーの味を阻害する、牛乳と比べて濃厚さに欠ける、フォーミング（空気を含ませながらミルクを泡立てる）の際にミルクが沈殿しやすく泡立ちが良くない、といった課題があった。「KOJI BARISTA EDITION」は、マルコメ独自の発酵技術でこれらの課題を解決。味のバランスが牛乳に近く、他の植物性ミルクと比較してクセが少ないため、深煎りから浅煎りまでコーヒーの味を邪魔しないことが大きな特徴となっている。また、砂糖を加えなくても自然な甘みを感じることができる。ミルクが沈殿しにくく、フォーミングに優れているため、滑らかな舌触りでラテアートにも最適だとか。国産の米と米糀でアレルゲンフリー（特定原材料等28品目）とのこと。乳製品ではないため、乳糖不耐の人も安心して飲むことができる。

「KOJI BARISTA EDITION」（業務用）は、業務用に開発した発酵由来の植物性ミルク。アレルゲンフリーで、国産米の自然な甘みにこだわった。クセがないためコーヒーの味を邪魔せず、砂糖やシロップを加えなくても美味しいラテに仕上がる。フォーミングに優れているため、ラテアートも描きやすい点が特長だという。

［小売価格］オープン価格
［発売日］2月下旬予定

マルコメ＝https://www.marukome.co.jp