レインズインターナショナル、「温野菜」で「幻の金華豚」を「特製黄金だし」で味わうしゃぶしゃぶを期間限定販売

コロワイドグループのレインズインターナショナルが展開するしゃぶしゃぶ温野菜（以下、「温野菜」）は、世界でも希少な霜降り豚「幻の金華豚」を、はまぐりの風味豊かな「特製黄金だし」で味わうしゃぶしゃぶを3月12日から期間限定で販売する。3月4日に行われた新商品発表会では、今回で3回目となる「幻の金華豚」を使用したしゃぶしゃぶの特長や改良を加えた「特製黄金だし」について説明した。

「2023年3月に販売開始した『幻の金華豚』は、今回で3回目の販売となる。“肉に甘みがあり美味しい”や“口の中でとろける”などの声が寄せられるなど、高い評価を得てきた」と、コロワイドグループ レインズインターナショナル 商品企画の杉山氏。

「中国の浙江省地区原産で世界三大ハムの1つに数えられる、高級中華食材の金華ハム。この原料豚である金華豚は、国内の2ヵ所の牧場で生産されており、今回の『幻の金華豚』は、このうちの1つ平田牧場から仕入れている。平田牧場では、長年の交配技術から『平田牧場 金華豚』を生み出しており、日本の米を食べて育った脂は、しっかりとコクがあって、肉質は絹のようにきめ細かく上品な甘みとなっている」と、幻といわれる所以について解説した。

次に、「特製黄金だし」や季節の野菜などについて、同 商品開発の津田氏が説明した。

「『幻の金華豚』の甘みを最大限に感じてもらえるように、出汁をブラッシュアップ。これまで鶏骨と香味野菜で炊いたブイヨンをベースに、北海道産昆布、金華ハムの旨味を加え、薄口醤油ですっきりと仕上げていたが、今年はそこにはまぐりの旨味を加えた」と、豚のイノシン酸と貝の旨味からできた出汁になっていると力説する。

「季節の野菜は、たけのことチンゲン菜をチョイスした」とのこと。「たけのこはほのかな甘みが特長で、穂先と根元で切り方を変えている」と、食感の違いが楽しめるという。

「チンゲン菜は、クセがなくほのかな甘みが特長で、出汁との相性が抜群。煮崩れしにくくシャキシャキ食感が楽しめる」と、中国原産の「幻の金華豚」に合う野菜として、中国系の風味と相性の良い野菜を選んだと教えてくれた。

「〆には、はまぐりスープを使用したラーメンがあるように、特製黄金出汁の〆に中華麺を推奨している。金華豚のコクや野菜の旨味、はまぐりの風味が相まって至高のラーメンが楽しめる」とのこと。

「デザートは、甘酸っぱい果肉入りの苺ピューレがカスタードアイスの甘さと絶妙にマッチし、見た目もかわいらしい『いちごのカタラーナ』が楽しめる」と、苺が旬を迎える季節にイタリアの苺のデザートを用意すると述べていた。

歓送迎会や卒業式、入学式などのお祝いが増える時期は、特別な食事を楽しむ人も多いのでは。温野菜では「本ずわい蟹の盛り合わせ」がお得になるキャンペーンを、5月20日（販売期間は予告なく変更になる場合がる）までの期間限定で実施中だ。しゃぶしゃぶすることでより甘さが際立ち、とろける食感を楽しめる。会社の飲み会や家族で集まることが多いこの機会に、いつものしゃぶしゃぶに追加して、贅沢なひと時を過ごしてほしいという。

［小売価格］
金華豚のしゃぶしゃぶ食べ放題コース：4598円
　黒毛和牛も食べ放題：5698円
　霜降り黒毛和牛も食べ放題：7348円
金華豚食べ飲み放題コース（ソフトドリンク）：4900円
金華豚食べ飲み放題コース（アルコール）：6000円
本ずわい蟹の盛り合わせ
　20本：7700円
　10本：3850円
　4本：1650円
（すべて税込）
［発売日］3月12日（水）
※内容は3月4日（火）時点の情報

しゃぶしゃぶ温野菜＝https://www.onyasai.com