ホテルインターコンチネンタル東京ベイ、フランス栗と熊本県産和栗を使った「プレミアムモンブラン」を販売

ホテルインターコンチネンタル東京ベイは、ザ・ショップN.Y.ラウンジブティックにおいて、シェフパティシエ八尾綱紀氏による栗の魅力が詰まった「プレミアムモンブラン」を用意した。

プレミアムモンブランは、アーモンドクリームを加えてサクサクに焼き上げた極薄のパートフィロに、甘さ控えめのフランス産のシャテーニュダルデッシュマロンペーストと香り高くの和栗ペーストを合わせたモンブランクリームをしぼり、和と洋のマリアージュが楽しめる一品に仕上げた。濃厚なモンブランクリームの中には、なめらかで優しい味わいのカスタードクリームとコクのある生クリームを加えることで、栗本来の甘みと香りをより一層引き立てている。

さらに、さつまいものコンポートと国産の渋皮栗を忍ばせ、異なる食感と栗の芳醇な味わいを演出。栗のような形に仕上げたマロンペーストに香ばしい香りとぷちぷちとした食感が楽しめるけしの実をつけてトッピングし、毬栗をイメージしたチョコレート細工と金箔で華やかにデコレーションした。食べ進めるごとに栗の豊かな風味と重厚な美味しさが口の中に広がり、パリパリの食感のパイ生地とほくほくとした栗の上品な甘みが織りなす絶妙なハーモニーを楽しむことができる。素材本来の味を活かし、栗好きな人にはたまらないシェフパティシエ八尾のこだわりの詰まった逸品となっている。

自宅でのティータイムやギフトに、特別感あふれる究極のモンブランをぜひ利用してほしい考え。

［販売概要］
販売期間：5月8日（月）～通年販売
店名：ザ・ショップN.Y.ラウンジブティック／1F
時間：11:00～20:00
※当面の間、短縮営業となるのでホームページを確認
料金：800円（税込）
予約・問い合わせ：0570－000222（ナビダイヤル）

ホテル インターコンチネンタル 東京ベイ＝http://www.interconti-tokyo.com/