JR東日本など、東北・北海道・北陸新幹線の「グランクラス（飲料・軽食あり）」でリフレッシュメントの夏メニューを提供

東北・北海道新幹線、北陸新幹線の「グランクラス（飲料・軽食あり）」では、洋食と和食からお選びいただけるリフレッシュメントを提供している。今回、洋食では「DEAN＆DELUCA」プロデュースの「彩りと夏の恵みに富む涼味」、和食では日本料理「分とく山」総料理長 野崎洋光氏監修の「夏めく味の、消夏食！」をコンセプトとした夏メニューを提供する。「グランクラス」でしか味わえない、こだわりの夏メニューを上質な車内空間とともに堪能してほしい考え。

リフレッシュメント（軽い食事）～夏メニュー～の洋食（7月～9月頃）（全路線共通）のプロデュース「DEAN＆DELUCA」。爽やかなハーブの香り広がる真鯛のリゾットや旨味と食感が躍る伊達鶏のつくね、旬のとうもろこしや涼を感じるほうじ茶ムースとのコラボレーションで、彩り豊かなセイボリーとスイーツを夏の思い出に楽しんでほしいという。

リフレッシュメント（軽い食事）～夏メニュー～の和食（7月～9月頃）（全路線共通）の監修は、日本料理「分とく山」総料理長 野崎洋光氏。灼熱の太陽が照りかえる季節。見た目に鮮やかな万願寺唐辛子、もろこし、枝豆等の食材で、軽やかで爽やかな夏の息吹を体感してほしいとのこと。こころも身体もリフレッシュする夏めく味を小箱に詰め込んだ。

対象列車は、東北・北海道新幹線、北陸新幹線のグランクラスアテンダントが乗車するすべての列車となる。なお、リフレッシュメントの提供数には限りがあるとのこと。食品廃棄削減の観点から、季節の切り替わり時期や仕入れ状況によってメニューが変更となる場合がある。アテンダントによる車内サービスがない列車では、リフレッシュメントやドリンク類の提供はないとのこと。

［提供開始日］7月1日（土）頃～

JR東日本＝https://www.jreast.co.jp/
JR東日本サービスクリエーション＝https://www.jresc.co.jp/index.html