グランベルホテル、複合商業施設「GRANBELL SQUARE」の最上階にステーキハウス「BEEF STEAK CLUB KIYO GINZA」をオープン

ベルーナの子会社、グランベルホテルは、10月4日に、銀座7丁目に誕生する複合商業施設「GRANBELL SQUARE」の最上階・10階にステーキハウス「BEEF STEAK CLUB KIYO GINZA（ビーフ ステーキ クラブ キヨ ギンザ 以下、KIYO）」をオープンする。

19世紀から20世紀初頭にかけて、イギリスやアメリカなどで存在した会員制社交クラブ「Beefsteak Club（ビーフステーキクラブ）」は、高品質な牛肉を楽しむことに情熱を注ぐ人々のためのコミュニティだった。エリートやセレブの社交場、ビジネスにも欠かせない場所として位置付けられており、会員は共通体験を通して親交を深めた。

KIYOはこの格式あるビーフステーキクラブを、伝統と気品が漂う日本有数のショッピング街である銀座の地において、現代的に再現し、贅沢な空間とサービス、特別な食の経験を提供する。

KIYOのコンセプトに相応しい場所として選んだのは、銀座7丁目の複合商業施設「GRANBELL SQUARE」の最上階である10階となっている。ダイニングに一歩足を踏み入れると、非日常的で贅沢な空間が広がる。外に向かう全面をガラス張りにし、自然光を取り入れて空との一体感を持たせており、ルーフトップの開放感を存分に味わってもらえる。

店内には植物を配し、ボタニカルで癒される空間演出を行なっているため、都会の喧騒を忘れて心からリラックスしてもらえる。座席は、プライベートが保たれる個室も用意した。高層ビルが立ち並ぶ銀座に秘密のオアシスが現れたような「大人の隠れ家」ともいえる。テラス席では、夜風に当たりながら、アーバンな雰囲気で優雅なひと時を楽しむことができる。

ビーフステーキクラブのヒストリーを「味わい」でも感じてもらえるように、電気やガスのない時代に用いられた原始的調理法である「チャコールグリル」で肉を最高の状態に焼き上げる。牛肉は、USビーフの中でも最高ランクに位置付けられる「プライム」の熟成肉を採用した。特にTボーンステーキが当店の自慢で、熟成することで最大限引き出された赤身の贅沢な旨味と深い味わいを堪能できる。

また、厳選した国産和牛は、サーロインの部位をダイナミックな1ポンドステーキとして提供する。フレッシュハーブを混ぜ込んだハーブバターを添え、上質で力強い和牛の美味しさを、爽やかな風味とともに味わうことができる。

サイドディッシュには、ロブスターやクラブミートなど贅沢なシーフードも充実している。牡蠣は、国産の大ぶりな真牡蠣を新鮮な状態で入荷するため、生で楽しめる。するっと口の中に滑り込んできて、濃厚な味わいと海の香りが広がり、肉料理のアクセントとしても楽しめる。

［店舗概要］
店舗名：BEEF STEAK CLUB KIYO GINZA（ビーフ ステーキ クラブ キヨ ギンザ）
オープン日：10月4日（水）
所在地：東京都中央区銀座7丁目2番18号 グランベルスクエア10F
営業時間：11:00～23:00

グランベルホテル＝https://granbellhotel.com/