味の素、フードロス削減の「捨てたもんじゃない！」レシピを東京ミッドタウン八重洲内「チカバキッチン東京八重洲」に提供

味の素は、同社のフードロス削減プロジェクト「TOO GOOD TO WASTE～捨てたもんじゃない！～」（以下、TGTW）の一環として展開している、余らせてしまいがちな食材などをおいしく食べきる「捨てたもんじゃない！」レシピ（以下、TGTWレシピ）を「東京ミッドタウン八重洲」内にある「チカバキッチン東京八重洲」に提供する（協力：三井不動産）。「チカバキッチン東京八重洲」は、「食品ロス削減月間」内の10月1日から31日にかけて、TGTWレシピを使用した「『捨てたもんじゃない！』ランチボックス」を販売する。なお、同社が飲食店と連携してTGTWレシピを活用する取り組みは、今回が初めてとなる。TWTGレシピには「Earth hacks」が提供する「デカボスコア」を導入し、食材調達や廃棄時のCO2排出量削減率を可視化している。

「『捨てたもんじゃない！』ランチボックス」は、日本全国の様々な食を提供・紹介する「チカバキッチン東京八重洲」（東京ミッドタウン八重洲5階「POTLUCK YAESU」内）が、TGTWレシピ4種を使用した料理を一つにまとめたランチボックスとして販売する。「食品ロス削減月間」内である10月1日から31日にかけて「チカバキッチン東京八重洲」で販売し、30日からは日本橋エリアでキッチンカーによる販売も予定されている。同社は、同取り組みによってTGTWレシピの活用を飲食店にも広げることで、生活者の人々がフードロス削減について考えるきっかけづくりに一層取り組む考え。

［小売価格］650円（税込）
［発売日］10月1日（日）

味の素＝https://www.ajinomoto.co.jp/