Drink&Food♥2023/10/20 10:45

イオン、「トップバリュモッタイナイお魚シリーズ」から「ボラかつ」と「焼くだけ簡単ラクラクさかな」を発売

イオンは、10月20日から、「イオン」「イオンスタイル」360店舗（関東・北陸信越・東海・近畿・中四国エリアの店舗。一部取り扱いのない店舗がある）において、加工しづらいサイズや意図せずに漁獲した等の理由で廃棄されやすい魚“低利用魚”をおいしく食べられるように工夫した「トップバリュモッタイナイお魚シリーズ」の第2弾として、「ボラかつ」と「焼くだけ簡単ラクラクさかな」4種類の計5品目（時期によっては、品揃えは異なる）を発売する。

低利用魚は漁獲しても、商品化されずに多くは廃棄されてしまうことから、近年はせっかく獲れた魚がもったいないと問題になり、食用として有効活用する取り組みが広がっている。こうしたなかイオンでは、大手水産会社と協働することで原料を確保し、今年4月に低利用魚を活用する「モッタイナイお魚シリーズ」第1弾を発売した。第2弾では、からすみの原料となる卵を取った後のボラの身を活用した「ボラかつ」と、「焼くだけ簡単ラクラクさかな」から新魚種2種類が登場する。

「モッタイナイお魚シリーズ」第1弾では取り扱いがない魚種で商品化し、シリーズとして継続して販売できるように取り組んでいる。さらに第2弾では、より手軽に低利用魚を食べられる揚げ物の「ボラかつ」を企画・開発した。

「ボラかつ」は、からすみをつくるために漁獲したボラの身を活用した。ボラの卵はからすみの原料として使われるが、身は臭みがあるというイメージから国内では食べるのが敬遠されがち。宮崎県の沖で獲れた臭みの少ないボラの皮と骨を取り（まれに皮の一部や骨が残っている場合がある）、衣を付けて油で揚げた後に甘辛いソースで味付けをしている。スナック感覚で食べられる。