モスバーガー、国産の黒毛和牛の各部位をパティに使用した「一頭買い 黒毛和牛バーガー」2種を期間限定で販売

モスバーガーを展開するモスフードサービスは、11月15日～来年2月中旬まで、全国のモスバーガー店舗（一部店舗を除く）において、「一頭買い 黒毛和牛バーガー」2種を期間限定で販売する。第1弾は「一頭買い 黒毛和牛バーガー シャリアピンソース～トリュフ風味～」、第2弾は「一頭買い 黒毛和牛バーガー 特製テリヤキソース～ゆず胡椒風味～」を期間を変えて発売する。

昨年販売し、好評だった「一頭買い 黒毛和牛バーガー」が、ソースを贅沢にバージョンアップして復活する。「一頭買い 黒毛和牛バーガー」は、一頭買い（部位ごとではなく、余分な部分を除いた「枝肉」の状態で一頭丸ごと買い付けること）した国産の黒毛和牛の各部位をパティに使用したプレミアムなハンバーガーとなっている。通常はハンバーガーには使用しないサーロインやヒレといった部位も使用しており、ボリュームたっぷりの、ぎゅっと詰まった肉感を堪能することができる。

11月15日からは第1弾として、トリュフの風味が香る贅沢な新商品「シャリアピンソース～トリュフ風味～」を販売。来年1月5日からは第2弾として、ゆず胡椒のさわやかな香りと風味が特徴の「特製テリヤキソース～ゆず胡椒風味～」を販売する。

今年はプレミアム感をさらにアップさせる「トリュフ」の香りを効かせたシャリアピンソースの「一頭買い 黒毛和牛バーガー シャリアピンソース～トリュフ風味～」が新登場する。一頭買いした国産の黒毛和牛パティに、燻製の香り高いオリジナルベーコンを合わせた。炒めたまねぎと醤油をベースに、香り高いトリュフの風味を効かせたモスオリジナルのシャリアピンソースを使用することで、口に入れる前の香りから贅沢感を楽しめる。なお、はちみつを使用している。

「一頭買い 黒毛和牛バーガー 特製テリヤキソース～ゆず胡椒風味～」は、昨年好評を得た、トマトの酸味と甘味を活かし、甘酒を加えることでコクと奥行きを出した専用の特製テリヤキソースに、今年はさわやかな香りと風味が特徴の九州産ゆず胡椒を追加した。また、華やかな香りとほんのりとした甘みを感じる鰹のエキスを加えたことで、昨年に比べてさらに深みのあるソースが完成。黒毛和牛パティの旨味をより一層引き立てる。

「一頭買い 黒毛和牛バーガー」では、通常のパティでは使用していない“サーロイン”や“ヒレ”などの高級部位、一頭の和牛から少量しか取れない希少部位も含めた全19部位を、余すことなく使用。肉感溢れるプレミアムなパティに仕上げた。一頭買いをすることで仕入れ価格を抑えられるほか、一頭から余剰部位を出さないためフードロス削減にも貢献する。

物価高によって節約志向が強まっている中でも、“ハレの日需要”が高まる年末年始。そのような特別な日に向けて、日常にちょっとした贅沢を提供する。家族の名前のない記念日をお祝いしたい時、いつもより少し仕事や勉強、家事を頑張った自分を褒めたい時など、日常の延長にある特別な一日を彩るご褒美バーガーとなっている。

今回一頭買いをした黒毛和牛には、“経産牛”と呼ばれる出産を経験した雌牛を使用しているとのこと。経産牛は黒毛和牛の中では比較的安価だが、脂はあっさりとしていて食べやすく、コクと深みのある濃厚な旨みを感じられる牛肉となっている。そんな魅力のある経産牛を使用しおいしさを伝えることで、経産牛そのものの価値向上に貢献し、畜産農家の支援に繋げたい考え。

［小売価格］
一頭買い 黒毛和牛バーガー シャリアピンソース～トリュフ風味～：860円
一頭買い 黒毛和牛バーガー 特製テリヤキソース～ゆず胡椒風味～：790円
（すべて税込）
［発売日］
一頭買い 黒毛和牛バーガー シャリアピンソース～トリュフ風味～：11月15日（水）
一頭買い 黒毛和牛バーガー 特製テリヤキソース～ゆず胡椒風味～：2024年1月5日（金）

モスバーガー＝https://www.mos.jp