ホテルオークラ、ホテルオークラ京都 岡崎別邸にて自家製シロップと純氷のかき氷「夏雲」を期間限定で提供開始

ホテルオークラ京都 岡崎別邸は、7月1日～8月31日の期間に純氷かき氷「夏雲」をラウンジで提供する。

今年は宇治抹茶、白桃、アップルマンゴーの全3種がラインアップする。王道の味わいから旬のフルーツを使用した夏らしいオリジナルかき氷まで、庭園を眺めながら楽しめる。

かき氷には、地下150mから汲み取った天然水を時間をかけて凍らせた純氷を使用しており、ふわりとした食感がシロップの味わいを引き立てる。また自家製のシロップは、京都・伏見で日本酒の仕込み水としても使われ、口当たりの柔らかさが特徴の「伏水」を使い、エッセンスやアルコールは使用せず、フルーツや抹茶など素材本来の味わいを感じてもらえる。

「宇治抹茶」は、毎年人気の高い定番メニューとのこと。祇園辻利宇治抹茶をふんだんに使用した薫り高いシロップに、生クリームと北海道産小豆の粒餡、金箔を合わせ華やかに仕上げた。

「アップルマンゴー」は、濃厚な甘味のアップルマンゴーを使ったかき氷。トップにはフレッシュマンゴーをあしらい、マンゴーピューレシロップをかけた氷の中には、食感の変化を楽しめるようアロエのコンポートを忍ばせた。

「白桃」は、京都・伏見の水にいちご・ラズベリーなどを合わせた自家製シロップを使用した。そのシロップに白桃を漬け込み香りを閉じ込めた。また白桃のコンポートを1／2個を贅沢にトッピングし、旬の白桃を存分に味わえる一品となっている。

［純氷かき氷「夏雲」提供概要］
提供期間：7月1日（月）～8月31日（土）
提供場所：ホテルオークラ京都 岡崎別邸 「ラウンジ」（1階）
提供時間：11:00～20:00
料金：各2800円（税・サービス料込）

ホテルオークラ＝https://www.okura.com/jp/