スプリングバレーブルワリー、直営の体験型ブルワリー併設店舗「スプリングバレーブルワリー東京」をリニューアルオープン

スプリングバレーブルワリー（以下、SVB）は、クラフトビールブランド「SPRING VALLEY」を展開する、直営の体験型ブルワリー併設店舗「スプリングバレーブルワリー東京（以下、SVB東京）」を5月30日にリニューアルオープンする。直営店の大幅なリニューアルは2015年の直営店オープン以来初となる。

SVB東京は、クラフトビールブランド「SPRING VALLEY」を展開する直営の体験型ブルワリー併設のビアレストランとして2015年にオープンし、店舗限定醸造ビールを含む多様なクラフトビールの展開、それぞれのクラフトビールに合わせたこだわりのペアリング提案、さらに他ブルワリーとの共同によるイベントの開催など、“驚きのあるビール体験”を創出してきた。

国内におけるクラフトビール市場はここ5年で伸長傾向（インテージ SRI＋（業務用酒販店含む）2019年1月〜2023年12月 クラフトビール（キリン定義）累計販売金額7業態計（SM・CVS・HC・DRUG・酒量販店・一般酒販店・業務用酒販店））にあり、認知度や飲用経験も向上している。一方、ビール類ユーザー全体の約8割（キリンビール調べ）はクラフトビールの飲用経験がなく、同社調査によると、「クラフトビールは敷居が高く感じる」「日常的に飲むものではない」といったイメージが一因であることがわかった。こういった背景を受け、まずはクラフトビールのおいしさや楽しさ、奥深さを“体験”してもらうことが重要と考える。

今回のリニューアルでは、「ENJOY！ CRAFT」をコンセプトに、ビール好きな人はもちろん、これまでクラフトビールを飲んでいなかった人も含め、幅広い消費者に存分に様々なクラフトビール体験を楽しんでもらえる場を目指した。

リニューアルポイントは、フロア別にクラフトビールの体験の内容を分けている点だとか。これによってクラフトビールの初心者からファン層まで、消費者一人ひとりにマッチする心地よいクラフト体験を提供するす。

1階は、初心者向けに気軽にクラフトビールを体験してもらう空間とのこと。店舗でしか飲めないビールを含め、多くのラインアップから選べる楽しさや、クラフトビールとの親和性の高い様々なコンテツを展開し、フレンドリーな接客やワイガヤの雰囲気の中、クラフトビールとの出会いを提供する。

一方2階は、ファン層へ向けて、非日常を感じる落ち着いた空間でコースを楽しみながら様々なクラフトビール体験をしてもらえる。特に、日本ではまだ珍しい各ビールに合わせた食とのペアリングコース専用のカウンター新設し、ビアコーディネイターの資格を持つスタッフが、専門性の高い知識とともに、約2時間半をかけサービングする、極上のクラフトビール体験をしてもらえる。このペアリングカウンターだけで提供する店舗限定醸造品も必見だとか。

クラフトビールカテゴリーは、ファンがファンを呼び込み、強固なカテゴリ−として定着する特性がある。SVBの1階と2階、それぞれの空間の体験を通して、そこに集う消費者同士やブリュワー・スタッフとの交流・融合が生まれ、クラフトビールが繋ぐコミュニティの創出の場となることを目指す。

また異なるジャンルのクラフトマンと共創し、現代的に進化した空間づくりやイベント、音楽やアートとのコラボなど、多方面からクラフトビールの楽しさを定期的に発信し、感覚的にも楽しめる魅力的な空間演出をする。

同社は、クラフトビール市場全体の成長をリードし、ビールの魅力化・市場の活性化につながるよう、引き続き取り組んでいく考え。

［「スプリングバレーブルワリー東京」概要］
店名：SPRING VALLEY BREWERY TOKYO（スプリングバレーブルワリー東京）
開店日時：5月30日（木）
営業時間：月～土 11:00～23:00
　　　　　（フードラストオーダー22:00、ドリンクラストオーダー22:30）
　　　　　日・祝 11:00～22:00
　　　　　（フードラストオーダー21:00、ドリンクラストオーダー21:30）
　　　　　いずれもテラス席の営業は21:00まで
定休日：不定休
所在地：東京都渋谷区代官山町13－1 ログロード代官山
最寄駅：東横線「代官山」駅北口から徒歩4分、JR山手線・東京メトロ日比谷線「恵比寿」駅から徒歩9分
席数：186席（1階:90席、テラス:29席、2階:テーブル56席、ペアリングカウンター11席）
サーバータップ数：40タップ

キリンビール＝https://www.kirin.co.jp