ロイヤルパークホテル、7・8月の土・日・祝日およびお盆期間に「フレンチディナーブッフェ～フランスを巡る食の旅～」を開催

ロイヤルパークホテルは、7月6日～8月31日の土・日・祝日および8月13日～8月16日のお盆期間に、1Fシェフズダイニング「シンフォニー」において、「フレンチディナーブッフェ～フランスを巡る食の旅～」を開催する。また、7月1日～8月31日の期間には、「フレンチを味わう シェフおすすめアラカルト」を発売する。

「シンフォニー」では、“フランスを巡る食の旅”をテーマに、フランス各地の郷土料理をシェフが親しみやすい味わいにアレンジしたディナーブッフェを提供する。

冷製料理には、ロレーヌ地方で有名なキッシュロレーヌをはじめ、地中海に面したプロヴァンス地方から着想を得たシーフードマリネとコンソメジュレ、生ハムを添えたラタトゥイユなどが並ぶ。また、温製料理には、フランス西海岸部に位置するノルマンディー地方からチキンソテー、ワインで有名なブルゴーニュ地方から牛肉の赤ワイン煮、フランス第二の都市といわれるリヨンからスズキのアンクル—トクリームソースなど、その土地の代表的な料理をアレンジして用意する。

しっとりジューシーで上品な味わいの同ホテル自慢のローストビーフには、フランスの出汁といわれる肉の旨みたっぷりのジュドヴィアンドや、豊かな香りのトリュフ醤油などを合わせた。さらに、フランスの平打ち麺のヌイユは、シェフがセンターテーブルで夏らしく爽やかなレモンクリームソースでアレンジして提供する。デザ—トコーナーにはマカロンやパリブレスト、ミルフィーユ、オペラなどフランスを代表するスイーツが並ぶ。フランス各地の味わいを心ゆくまで賞味してもらいながら、その土地の風土や文化に思いを馳せる旅行気分をぜひ楽しんでほしいという。

ランチタイムからディナータイムまで、毎日気軽に楽しめるフレンチのアラカルトメニューも提供する。仔羊の香草パン粉焼きは、エストラゴンなどのハーブを多彩に使用した香草パン粉をまとわせ、肉の旨みと香りを引き出しながらじっくりとオーブンで焼き上げた一品。赤ワインとの相性も抜群となっている。また、ヴィシソワーズに風味豊かなコンソメジュレをトッピングした夏にぴったりの冷製スープのパリ ソワールや、フレンチトーストのように優しい食感に仕上げたバゲットにハムやカマンベールチーズを合わせたサンドウィッチなどを用意した。さらにデザートメニューには、コンポートして甘みを引き出した桃にバニラアイスクリームと甘酸っぱいラズベリーソースを合わせたピーチ・メルバや、ビターチョコレートとコーヒーの香りが調和したフランス伝統スイーツのオペラを用意する。

［フレンチディナーブッフェ～フランスを巡る食の旅～ 概要］
期間：7月6日（土）～8月31日（土）※土・日・祝日限定および8月13日（火）～8月16日（金）
店舗：1F シェフズダイニング「シンフォニー」
料金：一人 7590円／子ども（4～12歳）3795円／シニア（65歳以上）6325円

［フレンチを味わう シェフおすすめアラカルト 概要］
期間：7月1日（月）～8月31日（土）
店舗：1F シェフズダイニング「シンフォニー」
内容：
　仔羊の香草パン粉焼き ガーリック入りベアルネーズソース：4554円
　パリ ソワール：1771円
　生ハムとカマンベールチーズのバゲットサンド：3036円
　ピーチ・メルバ：2530 円 ※アルコールを使用している
　オペラ：2530円
（すべて税・サービス料（15％）込）

ロイヤルパークホテル＝https://www.rph.co.jp