キッコーマン食品、「キッコーマン いつでも新鮮 超減塩しょうゆ 食塩分66％カット」をリニューアル発売

キッコーマン食品は、「キッコーマン いつでも新鮮 超減塩しょうゆ 食塩分66％カット」をリニューアルし、6月中旬から順次販売する。

「いつでも新鮮 超減塩しょうゆ 食塩分66％カット」は、2020年2月に発売した減塩しょうゆとのこと。通常のこいくちしょうゆ（食塩分17.5％）に比べて、食塩分を66％カットした。同社独自の発酵技術によって、同社の減塩しょうゆにおいて、過去最高の食塩分カット率を実現しており、食塩相当量は、大さじ1杯（15ml）で0.8gとなっている。

「食塩分が気になる」「減塩したいが、普段通りしょうゆを使いたい」という消費者に好評を得ている。

今回、製造工程を見直し、しょうゆ本来のうま味や香りをより感じられる味わいにリニューアルした。

「いつでも新鮮 超減塩しょうゆ 食塩分66％カット」は、しょうゆの製造工程におけるもろみの塩分濃度を超低塩で仕込む独自製法「超低塩法」で仕込んでいる。できあがったしょうゆは、しょうゆ本来のうま味や香り、味わいを保つ。

「いつでも新鮮 超減塩しょうゆ 食塩分66％カット」は、超特選クラの品質で、塩分控えめながらしっかりとしたしょうゆ本来の風味を持ち、華やかな香りと豊かなうま味がある。普段使いのしょうゆと同様に、つけたり・かけたりする料理はもちろん、炒め物などの加熱調理にも使える。また、旬の野菜など、素材の風味を活かしたい料理にもおすすめとなっている。

超特選クラスとは、しょうゆの規格は官能検査と成分で決められている。しょうゆの等級（品質基準）には、「特級」「上級」「標準」の3段階がある。「特級」の中でも、うま味成分の窒素分またはエキス分が特級に比較して1.1倍以上のものを「特選」、1.2倍以上のものを「超特選」と表示することができる。

容器は、開栓後も常温保存でき、一滴から欲しい分まで注ぐ量を自在に調節できる“密封ボトル”を採用している。開栓後、200mlは常温保存で60日間、450mlは常温保存で90日間、開けたての色・味・香りを保つ。

密封ボトルとは、ボトルの中にしょうゆが詰められた内袋が入っている「二重構造スクイズボトル」と、注いだしょうゆと同量の空気がボトルと内袋の間に入り、内袋には空気が入らない仕組みの「ダブル逆止弁キャップ」を採用した、使いやすさと新鮮さをキープする機能を兼ね備えた容器となっている。

キッコーマンは、これからも健康で豊かな食生活を応援するために、楽しく・おいしく減塩ができる商品ラインアップを充実させるとともに、ホームページや店頭等でレシピの提案をしていく考え。

［小売価格］
450mlボトル：421円
200mlボトル：311円
（すべて税別）
［発売日］6月中旬から順次

キッコーマン食品＝https://www.kikkoman.com/jp