Far Yeast Brewing、山梨のすももをたっぷり使ったフルーツゴーゼ「Far Yeast Sumomo Salty Sour」を数量限定で販売

Far Yeast Brewingは、山梨県笛吹市のすもも農家「菊島西洋堂東支店」のすももを使った「Far Yeast Sumomo Salty Sour（ファーイーストスモモソルティーサワー）」を8月6日から数量限定で販売する。

「Far Yeast Sumomo Salty Sour」は、笛吹市のすもも農家「菊島西洋堂東支店」のすもも“大石早生（おおいしわせ）”を使用したフルーツゴーゼ。毎年リレー形式で収穫されるすもも全6品種のうち、最も収穫時期の早い“大石早生”を完熟のタイミングで収穫。全体の収穫量の約2割を占める規格外品も含め、たっぷり400kgをビールに投入した。

「Sumomo Salty Sour」で使用した“大石早生”は、すももの品種の中でも味と香りが分かりやすいスタンダードな品種だという。そんな大石早生を皮ごとビールに投入することで、皮に多く含まれるアロマ成分を最大限抽出した。また、すももの爽やかな酸味と甘いフルーツの香りを引き立てるため、酵母は酸味とストーンフルーツ様の香りが特徴的な「Philly Sour」を使用した。そこにゴーゼビールの特徴である「塩」を加えて、軽やかな飲み口の真夏にぴったりなフルーツゴーゼに仕上げた。

「Far Yeast Sumomo Salty Sour」は、8月6日12時からFar Yeast Brewing公式WebStoreで数量限定で販売を開始する。公式WebStoreでの購入分および、全国のビアバー、飲食店、酒販店への出荷は、8月7日から順次開始する。

「Brewed with YAMANASHI」では、今後も県内の生産者や事業者と連携し、さまざまな産物を使用したビールを届けることで、地元山梨を盛り上げていく考え。

［小売価格］オープン価格
［発売日］8月6日（火）

Far Yeast Brewing＝https://faryeast.com