ホテルインターコンチネンタル東京ベイ、「巨峰と洋梨のパフェ」と「ダブルモンブランパンケーキ」を期間限定販売

ホテル インターコンチネンタル 東京ベイは、ホテル内の2つのラウンジにおいて、秋に旬を迎える「ナガノパープル」をはじめとする巨峰と洋梨を主役にした華やかな装いの「巨峰と洋梨のパフェ」と、熊本県産の和栗とフランス産の洋栗を贅沢に使用したモンブラン2種を一度に楽しめる「ダブルモンブランパンケーキ」を期間限定で販売する。

旬を迎える巨峰と洋梨をアレンジした「巨峰と洋梨のパフェ」のグラス内には、上から瑞々しい巨峰のシャーベット、その周りにキャラメルでコンポートした大人の味わいの洋梨、グロゼイユ、香り豊かな甘みとコクが魅力のナガノパープルのスライス、洋梨のカスタードクリームをギュッと詰め込んだ。さらに下の層には、上層の甘みに対してアクセントとなるクリスピーな食感のホワイトチョコレートクランチ、まろやかな酸味のヨーグルトシャンティ、爽やかで上品な巨峰のジュレを配し、異なる食感を演出している。グラスのトップはパリっと軽い食感のチョコレートで蓋をし、その上にカシスのシャンティ、ゴールドカラーが華やかな洋梨のシャンティを中に忍ばせた洋梨の飴細工をのせてアーティスティックに仕上げた。食べ進めるごとに味わいと食感の変化を楽しめ、香り豊かでコクのある巨峰と様々な素材と組み合わせてアレンジした洋梨が織りなす秋らしさ満点のマリアージュを堪能できる。

「ダブルモンブランパンケーキ」は、熊本県産の和栗とフランス産の洋栗のモンブラン2種を一度に味わえる贅沢なパンケーキに仕上げた。ふわふわとしたスフレパンケーキ生地の間には、なめらかな口当たりのカスタードクリームと甘酸っぱいミックスベリーを挟み、その上から軽やかでコクのある焼き栗フレーバーのマロンシャンティ、風味豊かで繊細な味わいの和栗のモンブランを半々ずつたっぷりとかけた。トップには香ばしく濃厚な洋栗のモンブランで包み込んだチョコレートムースとバニラアイスをのせ、さらにチョコレートのチュイールをあしらい濃厚かつ奥深い味わいを演出。また、カシスのソースをかけることでほどよい酸味がアクセントになり、最後まで飽きの来ない大人の味わいを届ける。別添えのホクホクとした食感の熊本産渋皮栗、フランス産洋栗、赤ワインでコンポートしたイチジクのコンポート、クルミを好みで加えることでより一層風味豊かに楽しむことができる。

ゆったりとしたラグジュアリーな空間で秋の味覚を存分に楽しめるスイーツとともに、至福のティータイムを過ごしてほしい考え。

［概要］
期間：9月1日（日）～10月31日（木）
提供場所・時間：
　ニューヨークラウンジ By インターコンチネンタル 東京ベイ／11:30～20:00L.O.
　ハドソンラウンジ／11:30～20:30L.O.
料金：
　巨峰と洋梨のパフェ 3300円／ドリンクセット 4180円
　ダブルモンブランパンケーキ 3300円／ドリンクセット 4180円
（すべて税込、サービス料別）
※セットドリンクはコーヒー、紅茶、アイスコーヒー、アイスティーから選べる
予約・問い合わせ：0570－000222（ナビダイアル）

ホテル インターコンチネンタル 東京ベイ＝https://www.interconti-tokyo.com