ホットペッパーグルメ外食総研、「グルメバーガー」についてアンケート、「グルメバーガー」を食べたい人は65.0％

リクルートの外食市場に関する調査・研究機関「ホットペッパーグルメ外食総研」は、外食のプロフェッショナルを集め、外食トレンドを発表するための「トレンド座談会」を開催している。今回は「グルメバーガー」について、20代～60代の男女1035人にアンケート調査を実施した。その結果、「グルメバーガー」を食べたい人は65.0％に達した。その他、出してもよい金額1000円以上は当たり前や、重視するものなどについて調査している。

ハンバーガーの中でも特に素材や味にこだわり、比較的高めの価格設定である「グルメバーガー」と呼ばれるジャンルがある。調査では「食べたことがあり、また食べたい」21.4％、「食べたことがあるが、もう食べたくない」4.7％をあわせて、「食べたことがある」人は全体の約3割だった。また、食べた経験のある・なしにかかわらず単純に「食べたい」人は65.0％（「食べたことがなく、食べてみたい」43.7％、「食べたことがあり、また食べたい」21.4％の合計）と関心が高いことがわかった。「食べたことがある」人の最高額は「1000円以上2000円未満」がボリュームゾーンだった。

今回の調査では、「グルメバーガー」を「食べたことがある」人は全体の約3割だった。ただ、「食べたことがなく、食べてみたい」人を含め「食べたい」と答えた人が65.0％いたので、関心の高さがうかがえる。「食べたい」人が「グルメバーガー」で重視するものは「焼きたて」「こだわりのチーズ」「肉の量が多い」で、おいしさと食べ応えを求めつつ、それに見合う価格かどうかを気にしているのかもしれない。これを裏付ける結果として、「グルメバーガー」へどれぐらいお金を出せるかの設問では、「全体」のボリュームゾーンが「1000円未満」47.3％だったのに対し、「食べたい」人は「1000円以上2000円未満」51.1％と、関心の高い人のほうが出してもよい金額が高くなっている。また、実際に「食べたことがある人」の最高額のボリュームゾーンは「1000円以上2000円未満」だったが、「3000円以上」が5.0％いたのは興味深い。個人経営のハンバーガー専門店以外に、今では大手外食チェーンやファストフード店が参入している。参入店が増え多様なタイプの「グルメバーガー」を楽しめるようになった今だからこそ、自分の好みを見つけてみては。

［アンケート調査概要］
調査期間：5月17日（金）～5月18日（土）
調査方法：インターネットリサーチ
調査対象：全国20代～60代男女（マクロミルの登録モニター）
有効回答数：1035件（男性517件、女性518件）

ホットペッパーグルメ外食総研＝https://www.hotpepper.jp/ggs