デニーズ、国産野菜のサラダや具材感のあるパスタなど1年6ヵ月ぶりにグランドメニューをリニューアル

セブン＆アイ・フードシステムズが運営するデニーズは、9月26日に、グランドメニューのリニューアルを実施する。また、グランドメニューブックの表紙をイラストレーター江口寿史氏の新たなデザインに刷新する。

デニーズは、同社のパーパスである「消費者の近くで、ひと皿に生きる活力と楽しさ、そして心の豊かさを提供する」ことを目指しており、直近では、昨年9月から著名なシェフにメニューを監修してもらうことで、商品力の向上を図ってきた。その知見と、変化するニーズや消費者からの意見等を活かし、今回1年6ヵ月ぶりにグランドメニューを改定する。

最も手を加えたのが、サラダとパスタメニューとのこと。サラダに使用するフレッシュ野菜は今回全て国産とする。また、これまでシェフ監修の中心にあったパスタメニューも、新たな食材を導入するなど具材感をアップし、メニュー数も増やす。さらに、モーニング・ランチの時間帯にも新たなメニューをラインアップし、計53品（新メニュー35品、リニューアル18品）の改定を行う。

この過程においては、これまでと同様に取引先と工夫を重ねてコストの軽減に努めてきたが、昨今の情勢から原材料価格やエネルギーコスト、物流費の高騰が続き、この改定で全体の約4割弱の商品で値上げ（30～70円）を実施する。一方、日常性の高いモーニングおよびランチ時間帯の「日替りプレート」など人気メニューについては価格を据え置く。

メニュー改定と同時に、消費者から多くの声が寄せられて、昨年9月からメニューブックの表紙イラストの担当に再登場している江口寿史氏に、新たなデザインを依頼し、デニーズのメニューに彩りを添える。

デニーズはこれからも多くの消費者の近くで、ひと皿に生きる活力と楽しさ、そして心の豊かさを提供できるレストランを目指し、努めていく考え。

［小売価格］
アボカドとなすのサラダ：605円
生ハムシーザーサラダ：605円
イベリコベーコンの田舎風トマトソース：1309円
海老とアボカド たらこソース：1089円
ミニッツステーキ丼 みそ汁つき：1782円
サーロインステーキプレート：2959円
クレオールグラタン：550円
抹茶ブラウニー：649円
（すべて税込）
［発売日］9月26日（木）

デニーズ＝https://www.dennys.jp