打ち立てうどん・玉子あんかけ・牛肉・合わせそぼろの新作、丸亀製麺「肉がさね玉子あんかけうどん」を発売

丸亀製麺が展開する食の感動体験を追求し、手づくり・できたてにこだわる讃岐うどん専門店「丸亀製麺」は、1月24日～3月上旬まで新作「肉がさね玉子あんかけうどん」を全国の丸亀製麺で期間限定販売する。

冬の丸亀製麺では、「さぁ、手づくりを、あつあつで。」をテーマにおいしさにとことんこだわり、手間を惜しまない店内仕込みだからこその手づくり・できたてのほっこり温まるうどんを種類豊富に展開している。厳しい寒さが続くこの時期に、心も身体も温めてくれる丸亀製麺のうどんで、この冬を乗り切ってほしいとのこと。

累計販売数980万杯を超えるほど、丸亀製麺の冬季限定商品として長年多くの消費者に親しまれてきた「肉たまあんかけうどん」。そんな好評の「肉たまあんかけうどん」を、「もっと手づくり・もっとおいしく」を追い求めて進化し「肉がさね玉子あんかけうどん」は誕生した。今回は、もちもちのうどん、少し甘めに味付けをした牛肉と玉子あんかけに、新たにしょうがを効かせた鶏と豚の合わせそぼろを加えた。うどんをすするたびに玉子あんかけに合わせそぼろが絡み、どこを食べても肉の旨みを感じられる満足感のある一杯となっている。

一軒一軒すべての店で粉からつくる打ち立てうどん。店で数時間おきにつくる風味豊かなかけだしをべースに、溶き卵を数回に分けて入れることでふわとろな食感が自慢の玉子あんかけ。そこに、お店でじっくり火を入れて手づくりした牛肉と合わせそぼろ。手づくりが重なり、一杯で幾重にも重なる味わいを楽しめる。手づくりならではの味わいとぬくもりも感じられる「肉がさね玉子あんかけうどん」で心も身体もほっと温まってほしいという。持ち帰りも可能なため、自宅でもお腹の中から温まる一杯を楽しむことができる。

牛肉は、やさしい玉子あんかけと打ち立てうどんに合うように少し甘めの味付けにして炊き上げ、店で丁寧に仕込みをしている。仕上げにとろみをまとわせて、旨みが詰まった肉汁を閉じ込めた。とろりとした玉子あんかけによく馴染む。

鶏肉の旨みと豚肉のさっぱりした味わいを感じてもらえるようバランスよく合わせたそぼろは、しょうがをキリリと効かせて、お店でじっくりと火を入れながら手づくりしている。粒感を残した食べ応えのある合わせそぼろの旨みが全体に広がり、食べ進める度に最後のひと口まで肉の旨みを堪能できるのもポイントとのこと。

店で数時間おきにつくる風味豊かなかけだしをベースにした特製の玉子あんかけ。ふわりと軽やかで、舌触りを滑らかに仕上げるために、溶き卵は数回に分けて入れるというこだわりだとか。手づくりだからこそのやさしい味わいの玉子あんかけが、熱を閉じ込め最後のひと口まで温かだという。

一軒一軒すべての店で国産小麦100％、塩、水のみで打っている麺を、釜から直接どんぶりに盛り付ける、熱々の「釜抜き麺」。もちっとした食感のうどんには、鮮度の証でもある“くびれ”があり、そこに玉子あんかけがよく絡み、冬だけのおいしさを堪能できる。持ち帰りの場合は、水で締めた麺を温めて用意する。

熱々のうどんを小鉢に取り分けて、少しずつ様々な無料の薬味を加えて食べることで、味の変化を楽しめる。

まずは“おろししょうが”で玉子の甘みを引き立てる。甘めの牛肉にのせてひと口。合わせそぼろのしょうがの風味に加えて、さらにキリリと締まった味わいになるとのこと。玉子あんかけの甘みを引き立てる。

つぎに“天かす”で食感にアクセントを加える。とろりとした玉子あんかけに、さくさくが加わって楽しい食感になるのだとか。だしを含んで柔らかくなった食感もまた、おすすめだという。

最後は“香（かおり）七味”でピリリと味を引き締める。香りを立たせた特製の「香七味」は、温かいだしに入れるとふわりと爽やかな香りが広がり、辛さが際立ったメリハリのある味わいを楽しめる。

冬の定番である「玉子あんかけうどん」ラインアップとして、他にもほっこり温まるうどんを種類豊富に展開している。合わせる具材によって、それぞれの旨みが染みだし、玉子あんかけともちもちのうどんに絡み、個性豊かな味わいが楽しめる。ぜひ、この冬はお気に入りの一杯を見つけてみては。持ち帰りも可能となっている。

「明太玉子あんかけうどん」は、やさしい玉子あんかけに明太子の風味と旨み、ピリリとした辛さが間違いのないおいしさだとか。明太子を少しずつ玉子あんかけに溶かして食べてほしいという。

「紅生姜玉子あんかけうどん」は、紅生姜をバラバラと揚げた「紅生姜バラ天」がコクとピリリとしたアクセントを加え、まろやかな玉子あんかけとの相性の良さは格別とのこと。卓上の「香（かおり）七味」でさらに辛味をプラスするのもおすすめとなっている。

「玉子あんかけうどん」は、シンプルだからこそ、だしの風味や玉子あんかけ本来の甘みと旨みを感じることができる一杯。おすすめのトッピングは、無料薬味の「おろししょうが」だという。

丸亀製麺の冬の定番、とろとろ・ふわふわ食感の「玉子あんかけうどん」が「丸亀うどん弁当」となって登場する。「えび天玉子あんかけうどん弁当」は、もちもちの麺に玉子のやさしい旨みとだしのきいた特製玉子あんかけがよく絡む一杯とのこと。いつでもどこでもあたたかいうどんを楽しんでほしいという。

［小売価格］
肉がさね玉子あんかけうどん：（並）690円／（大）820円／（得）950円
明太玉子あんかけうどん：（並）580円／（大）710円／（得）840円
紅生姜玉子あんかけうどん：（並）580円／（大）710円／（得）840円
玉子あんかけうどん：（並）490円／（大）620円／（得）750円
えび天玉子あんかけうどん弁当：620円（容器代込）
（すべて税込）
［発売日］1月24日（火）
※「肉がさね玉子あんかけうどん」以外は発売中

丸亀製麺＝https://jp.marugame.com/