ザ・リッツ・カールトン東京、ザ・ロビーラウンジで「ストロベリーパフェ」と「ストロベリー アフタヌーンティー」を提供

ザ・リッツ・カールトン東京は、ホテル45階のザ・ロビーラウンジで、「ストロベリーパフェ」と「ストロベリー アフタヌーンティー」を期間限定で提供する。

さらに、同ホテルオリジナルの各種「ストロベリーケーキ コレクション」をザ・リッツ・カールトン カフェ＆デリで販売する。

「ストロベリーパフェ」は、ミシュランガイド東京2025で一つ星を獲得した「Heritage by Kei Kobayashi（エリタージュ バイ ケイ コバヤシ）」でアシェットデセールを手掛けるペストリーシェフ、小堀真弓氏が創り出す特別なパフェを、ザ・ロビーラウンジで愉しめる。

作りたての新鮮な味わいとともに、芸術的で洗練された美しさが求められるアシェットデゼールの高いクオリティと世界観を、華やかで立体感のあるパフェで表現し、目にも美しいアート作品のような一品となっている。

小堀氏は、フランスの伝統的な技法を踏襲しつつ、季節ごとの新鮮な食材を厳選し、日本ならではの感性も取り入れた、心地よく優雅なデザートを創り上げている。同パフェはグルテンフリーで、体にも優しいデザート。色とりどりの素材が見事に調和し、視覚的に愉しませながら、繊細な味わいが口の中で広がる至高のデザートを堪能してほしいという。

「ストロベリー アフタヌーンティー」は、爽やかなハーブの香りや軽やかな酸味を感じさせるイチゴのスウィーツ、塩気が絶妙なアクセントとなったイチゴのセイボリーなど、イチゴを多彩な形で表現した冬にぴったりのアフタヌーンティーとなっている。

艶やかな赤色が印象的な、みずみずしく美しいイチゴ尽くしのメニューでは、新鮮なイチゴの甘みと酸味が見事に調和し、芳醇な香りとともにひと口ごとに豊かな味わいが広がるスウィーツやセイボリーを、オリジナルの有田焼コレクションで愉しめる。

消費者の目の前で取り分けるデザートトロリー・サービスならではの、パーソナルで洗練されたおもてなしとともに、甘い香りに包まれ、贅沢で特別なひとときを過ごしてほしい考え。

東京ミッドタウンのショッピングエリアに面した、「ザ・リッツ・カールトン カフェ＆デリ」では、「ストロベリーケーキ コレクション」と題し、家族や友人同士で楽しめる、この時期限定のストロベリーケーキを用意する。

「ホワイトベリーチーズ」は、イチゴの酸味と甘みが、濃厚なクリームチーズにとても合う、ふわふわとした食感が特徴のチーズケーキとなっている。

「ストロベリーピスタチオタルト」は、濃厚なピスタチオの風味と爽やかな酸味のイチゴの相性が抜群のタルト。土台部分のパイ生地のサクサクとした食感も愉しめる。

「ミルキーフロマージュ」は、サクサク食感のパイ生地に2種類のクリームをサンドし、イチゴの甘酸っぱさをアクセントにしたケーキとなっている。

「ストロベリーショートケーキ」は、アルコールを⼀切使用していないため、子どもでも安心して食べられる。軽くふんわりとしたスポンジに濃厚なクリームと新鮮なイチゴを丸ごと使用した、甘さ控えめのケーキとなっている。

［「ストロベリーパフェ」提供概要］
場所：ザ・ロビーラウンジ（45階）
期間：3月31日（月）まで提供予定
時間：
　日～木：11:00～22:00（L.O.21:30）
　金・土：11:00～23:00（L.O.22:00）
内容：バニラアイス、ストロベリーソルベ、シャンティークリーム、ストロベリーソース、ココナッツメレンゲ
※グルテンフリー、ベジタリアンメニュー
小売価格：4700円（税サ込）

［「ストロベリー アフタヌーンティー」提供概要］
場所︓ザ・ロビーラウンジ（45階）
期間︓1月14日（火）～3月9日（日）※2月7日（金）～14日（金）は除外日
時間︓12:00～17:00
小売価格︓セイボリー7種／スイーツ7種／スコーン2種／コーヒーまたは紅茶 9400円（税サ込）

［「ストロベリーケーキ コレクション」提供概要］
場所︓ザ・リッツ・カールトン カフェ＆デリ（1階）
期間︓3月中旬まで提供予定
時間︓11:00～20:00（イートインL.O. 19:00）
小売価格︓
　ホワイトベリーチーズ：1200円（テイクアウト）、1400円（イートイン）
　ストロベリーピスタチオタルト：1400円（テイクアウト）、1600円（イートイン）
　ミルキーフロマージュ：1700円（税込）、2100円（イートイン）
　ストロベリーショートケーキ：900円（テイクアウト）、1000円（イートイン）
（すべて税込）※イートインは税サ込

ザ・リッツ・カールトン東京＝https://www.ritzcarlton.com/ja/hotels/tyorz-the-ritz-carlton-tokyo/overview/