ファミリーマート、紅生姜の味わいをお菓子でほぼ再現したお酒と相性抜群の「ほぼ紅生姜 知らんけど。」を発売

ファミリーマートは、継続して取り組んでいる5つのキーワードの1つである「『あなた』のうれしい」の一環として、「ほぼ紅生姜 知らんけど。」を2月11日から全国のファミリーマート約1万6200店で発売する。

昨今、紅生姜を使用した商品が人気を博している。料理に付け合わせるだけではなく、主役として使用する商品も発売されている。　

ファミリーマートでは、2023年に「マシマシ紅しょうがせんべい」を発売、昨年には「追い掛けマシマシ紅しょうがせんべい」を発売し、多くの紅生姜ファンに好評を得た。

今回、紅生姜ファンのために開発したおつまみスナック「ほぼ紅生姜 知らんけど。」はスナックの生地に紅生姜パウダーを練りこむことで、まるで紅生姜を食べているかのような味わいを再現した。棒状でつまみやすく、カリッと食べ応えのある食感を楽しめる。今日のおつまみに「ほぼ紅生姜 知らんけど。」をぜひ賞味してほしい考え。

商品担当者は、「今回、紅生姜好きのためのスナックを開発した。見た目や味わいにも紅生姜がしっかり感じられるように工夫し、見た目については紅生姜の繊維感も伝わる自然なピンク色と、細長い形状が千切り紅生姜に近くなるように色と形状の細かいテスト調整を繰り返した。赤みが濃くなりすぎたり、細長い形状が長くなりすぎると紅生姜らしくなくなってしまうとの声があり、長さを数ミリ単位で調整した」と振り返る。「また、味かけ工程にのみパウダーを使用するスナック商品が多い中で、今回のスナックは生地の中にも紅生姜パウダーを練り込むことで、食べ始めから食べ終わりまで紅生姜の風味がしっかり感じる味わいに仕立てにした。味わいで特にこだわったのは、梅肉パウダーを加えること。紅生姜のルーツとして“梅干しだけに使っている酢が残って捨てるのはもったいない”という関西人のもったいない精神から生姜を漬け込むようになり、生まれたという説があり、梅肉の味わいを加えることでより本物の紅生姜に近い酸味や旨味を感じるスナックに仕上がった」とコメントしている。

［小売価格］183円（税込）
［発売日］2月11日（火）

ファミリーマート＝https://www.family.co.jp