不二製油、お湯や出汁で割るだけの業務用の植物性濃縮ラーメンスープ3種「豚骨風、味噌、塩」を発売

不二製油は、お湯や出汁で割るだけの簡単調理で、本格的かつ満足感のあるおいしさを実現できる、植物性の業務用ラーメンスープ3種（豚骨風、味噌、塩）を発売する。製品名「MIRACORE RAMEN T3（豚骨風）」は2月10日から本格販売開始、「味噌ラーメンスープ M1」および「塩ラーメンスープ S1」は、2月17日から販売開始予定となる。

昨今急拡大しているインバウンド需要によって、昨年の訪日旅行客の数がコロナ前を上回り、過去最高を記録している。

日本のラーメンは外国人旅行客にも人気を博しており、外食産業におけるラーメン需要がさらに高まっている。一方で、宗教や食習慣等の違いによって、動物性の食材を選択しない旅行客も増えており、多様な選択肢に対応できるメニューが課題とされている。

また、外食産業やホテル等の業界では、昨今の原料価格の高騰や人手不足によって、原料の安定調達やオペレーション負荷の低減等についても、対応が必要といわれている。

同社は、これらの課題を解決すべく、植物性素材で動物性特有の満足感を表現する技術MIRACOREを用いた、濃縮型のラーメンスープ3種を開発した。動物性原料を使用せず、お湯や出汁で割るだけの簡便さ、本格的かつ満足感のあるおいしさが特徴となっている。インバウンドに対応できるだけでなく、動物原料使用による輸出制限の影響を受けないため、海外展開の可能性が広がる。なお、同製品シリーズは、同社の「おいしい」の多様な選択肢を提案するブランド「GOODNOON」の製品となる。

引き続き同社は、消費者の課題に寄添い、植物性素材の知見をいかした製品開発を通じて、社会に貢献していく考え。

［発売日］
MIRACORE RAMEN T3（豚骨風）：2月10日（月）
味噌ラーメンスープ M1：2月17日（月）
塩ラーメンスープ S1：2月17日（月）

不二製油＝https://www.fujioil.co.jp