ヨコハマグランドインターコンチネンタルホテル、「マリンブルー」で「パルフェ メロン～メロンのパフェ～」を期間限定で提供

ヨコハマ グランド インターコンチネンタル ホテルは、横浜の海を望むラウンジ＆バー「マリンブルー」において、旬のメロンを贅沢に使った「パルフェ メロン～メロンのパフェ～」を5月7日～7月13日の期間限定で提供する。

溢れる果汁と濃厚な甘み、上品な香りが楽しめるメロンは、初夏から盛夏にかけて旬を迎える。

同ホテルのメロンパフェは、味わいの異なる赤肉と青肉のメロンをたっぷりと使用した。メロンの美味しさを際立たせるために、オレンジやレモンなど爽やかな味わいの柑橘類と組み合わせている。

また、飴細工やジュレ、ハーブなどを使って初夏らしい透明感とフレッシュ感を表現、美しいメロンの緑と相まって目でも楽しんでもらえるパフェとなっている。

グラスの上には球状の2種のメロンを美しく並べ、マスカルポーネをブレンドしてコクを加えたシャンティを絞り、大ぶりにカットされたメロンとメロン風味の自家製マカロンを添えた。

グラスの中には、レモングラスの涼やかなジュレに浮かぶバニラアイスクリームを中心として、ブラッドオレンジで作ったギモーヴや、可憐なエディブルフラワーをちりばめている。

さらにその下には2種のフレッシュメロンとコクのあるヨーグルトのブランマンジェが交互に並び、メロンジュレ、レモンのジョコンド、サクサクしたクランブルが層となっている。

食感や味わいなどをパティシエが絶妙なバランスで組み合わせた、爽やかで贅沢なメロンパフェを、目の前に広がる横浜のベイビューを眺めながら存分に堪能してほしい考え。

［「パルフェ メロン～メロンのパフェ～」概要］
期間：5月7日（水）～7月13日（日）
場所：ラウンジ＆バー「マリンブルー」（2階）
時間：
　月～木 11:00～21:00（L.O.）
　金土祝前日 10:00～22:00（L.O.）
　日祝日 10:00～21:00（L.O.）
　※数量限定のため、無くなり次第終了
料金（税サ込）：3400円（単品）／4200円（コーヒーまたは紅茶付き）
予約・問い合わせ：045－223－2267（レストラン予約／10:00～19:00）

ヨコハマ グランド インターコンチネンタル ホテル＝https://www.icyokohama-grand.com/